你需要的东西

金枪鱼排

(资料图片仅供参考)

纸巾

2 汤匙。橄榄油或黄油

烹饪锅

刀

灼热的金枪鱼排可以让您通过锁住里面的味道来享受鱼的浓郁风味。金枪鱼需要在高温下快速烤熟，以确保牛排的外部充分煮熟。适当烤制的金枪鱼仍然会有一个粉红色的中间部分，仍然是红色和稀有的。添加到平底锅中的油或黄油有助于快速烤焦肉的外部，从而使金枪鱼排内部保持湿润。

步骤1

从冰箱中取出金枪鱼排。在开始烹饪之前，让它们在室温下静置 1/2 到 1 小时。

第2步

用纸巾擦干金枪鱼排上多余的水分。只需用纸巾轻拍牛排两面，即可去除肉上的腌料或凝结物。

步骤 3

加 2 汤匙。用中高温将橄榄油或黄油倒入锅中。倾斜平底锅，将油或黄油涂抹在整个表面上，然后涂在平底锅上。

步骤4

将金枪鱼排放在热锅上。不要把金枪鱼挤在锅里。将牛排至少分开 3 到 4 英寸，以确保它们受热均匀。

步骤 5

每面煎两分钟。烤焦时不要将肉移动太多。两分钟后轻轻摇动平底锅，如果金枪鱼排从表面脱落，您可以将其翻转到另一面。确保边缘烤焦很重要，但您希望金枪鱼牛排的内部保持稀有。

步骤 6

用刀在金枪鱼牛排的中央切一小刀。检查内部以确保牛排的中间保持稀薄和红色。