你需要的东西

1 杯蛋黄酱

2 汤匙。克里奥尔芥末酱

2 汤匙。橄榄油

【资料图】

1汤匙。新鲜柠檬汁

1汤匙。辣酱

1 茶匙。伍斯特沙司

搅拌碗或电动搅拌碗

电动搅拌器或打蛋器

1 根芹菜茎，切碎

2 瓣大蒜，切碎

1/2 杯切碎的葱

2 汤匙。切碎的绿橄榄

1/4 杯切碎的新鲜欧芹

盐和黑胡椒粉调味

保鲜膜

没有一两块奶油蛋黄酱的 po"boy 三明治是不完整的。以丰富的蛋黄酱为特色的蛋黄酱在世界各地都有发现，但在路易斯安那州的克里奥尔美食中尤为普遍。虽然蛋黄酱是一种调味品，旨在为炸牡蛎、虾或青番茄等美味菜肴增添风味，但它本身就具有相当辛辣的味道。您可以自己制作美味的酱汁，直到您下次访问新奥尔良为止。

第1步

放置 1 杯蛋黄酱，2 汤匙。克里奥尔芥末，2 汤匙。橄榄油，1 汤匙。新鲜柠檬汁，1 汤匙。辣酱和 1 茶匙。伍斯特沙司放在搅拌碗或电动搅拌碗中。

第2步

用电动搅拌器混合配料或用手搅拌直至充分混合。

步骤 3

加入一根切碎的芹菜、两瓣切碎的大蒜、1/2 杯切碎的葱、2 汤匙。切碎的绿橄榄、1/4 杯切碎的新鲜欧芹、盐和黑胡椒粉调味，搅拌均匀。

第四步

用保鲜膜盖住酱汁，并在食用前冷藏一小时，这将使味道混合并增强。