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在我国人多种饮食习惯中，“趁热吃”就是其中一个，尤其老一辈人更讲究饮品和食物趁热吃。并且，在多个场合中，该句话也常出现在餐桌上，被人们认为是十分客套的一句话。

“趁热吃”真的是为他人和自己好吗？别再这么做了，可能患癌。

也许你从小也有这样的习惯，在饥饿状态下，尤其对刚出锅的美食，都喜欢尝上几口，即使嘴巴哈着气，也要享受这份美味，但恰恰是这样的动作，反而伤身。

这就是要和大家所说到的，长期吃热食热饮极易伤害食道。据相关的调查数据显示，在全球食管癌高达47.3万人，尤其我国占一半左右，几乎每2分钟就有一人被确诊为食管癌，而每3分钟就有一人因食管癌而去世。

而在食管癌的危险因素中，吃热食是其中因素之一，为什么很多人不明白热会伤食管？这是因为根据食管的特点，在食管表面覆盖着十分娇嫩的黏膜，它受温度影响，在10摄氏度到40摄氏度最合适，若在50摄氏度到60摄氏度，食管则可以勉强接受。

如果超出以上的范围，也就是超过65摄氏度以上 ，便有可能造成烫伤，尤其是刚出锅的食物或者饮品，其温度可以达到90摄氏度左右，就会损伤食管，甚至达到烫伤的程度。

然而有的人却认为，如果吃到一口两口烫食，许多人会把它直接咽下去，认为这样做就安全了，可这样持续对食管造成的危害，食管虽有一定的修复功能，与胃黏膜一样，禁不住长期的热折磨，终于一天会诱发癌变，直到最终带来不可挽救的危害，到那时候再去医院诊治就可能晚。

并且，让很多人都误解的是， 单纯的趁热吃，并不是趁烫吃 。所以，这里需要大家记住，如果超过65摄氏度，属于2A类致癌物，其危险等级是在动物实验中已有明确的证据致癌。

对于一直喝热饮的人，从现在就要制止了，并且及时观察食管是否有异常，如食管内有明显的异物感、进食有哽咽的感觉、咽喉部有紧张感、胸闷胸胀等等，都要及时去医院做下相关的检查了。

另外，在预防食管癌上， 除了要注意过烫的食物，还要当心长期暴饮暴食、吞咽硬的食物、吸烟喝酒、微量元素缺乏、遗传因素等等，都要当心 。